آزمون دوره دفاع غذایی - کاوشگران رادنام

به آزمون دوره دفاع غذایی خوش‌آمدید

نام و نام خانوادگی

ایمیل

Covert Entry کدام است؟

ورود به زور-تلاش برای آلوده کردن از طریق ورود با زور صورت می گیرد

ورود پنهانی –دسترسی به مواد غذایی و تاسیسات مثلا به عنوان بازدید کننده

حمله خارجی –مواد اولیه در مبدا آلوده می گردد

توافق داخلی- از دسترسی قانونی داشتن (کارکنان شرکت)--تبانی

کدام جمله صحیح است؟

شناسائی مکانهای آسیب پذیر مانند مخزن آب مصرفی را vulnerability می گویند.

در ارزیابی تهدید ا فاکتورهای قصد ، توانایی و فرصت اهمیت دارند.

چک کردن پشت بام و مناطق اطراف کارخانه جز Broad mitigation strategy است

همه موارد

بازرسی جز کدام برنامه دفاع غذایی است ؟

FIRST

ALERT

CARVER

هیچ کدام

کدام موارد را باید گزارش داد ؟

حضور کارگر خط تولید در آزمایشگاه در حالی که مجوز ورود ندارد.

پیمانکاری که بدون اجازه وارد اتاق فرمولاسیون شده است.

راننده ای که برخلاف برنامه ریزی خارج از ساعت کاری کارخانه بار تخلیه میکند.

همه موارد

کدام ماده غذایی آشامیدنی از نگاه Food Defence ریسک بالاتری دارد؟

شکلات ، آدامس ، تخم مرغ

پیتزا ، ماکارونی ، حبوبات خشک

آشامیدنی ها ، ادویه جات ، شیر، غذای کودک

هیچ کدام

تیم دفاع غذایی معمولا شامل کدام مورد نمی باشد؟

پیمانکار

مسئول حراست /نگهبانی

مدیر تولید

مدیر منابع انسانی

کدام جمله صحیح است؟

در استاندارد ایزو 22000:2018 ، ISO TS 22002, PAS 96 و استاندارد ملی ISIRI 13963-1 به دفاع غذایی اشاره شده است

در PAS 96 به متدلوژی TACCP برای بحث دفاع غذایی اشاره شده است.

تب سنجی و تست غربالگری افراد برای بیماریهای واگیر مانند کرونا جز مراقبتهای بیولوژیک Biovigilance است.

همه موارد

کدام جمله صحیح است؟

کنترل به معنی چک کردن است.

صحه گذاری همان صحت و دقت در انجام تست است

انواع آلودگی مواد غذایی شامل شیمیایی ، میکروبی ، فیزیکی ( عمدی و غیر عمدی ) می باشد.

دزدیدن اطلاعات فرمولاسیون تهدید نیست چون روی بسته بندی هم درج می شود.

Tailgating به کدام سناریو زیر مربوط است؟

اتومبیل پشت سر شما به محض باز شدن gate برای شما بخواهد سریع از Gate نگهبانی عبور کند.

پیما نکاری کنار سطل پسماند ها پارک نماید تا در فرصتی مناسب ضایعات لیبل شرکت شما را همراه خود بیرون ببرد.

غریبه ای پشت سر شما بخواهد همراه شما بدون داشتن کارت تردد RFID به سرعت وارد شود.

موارد 1 و 3

10.

کدام جمله صحیح است؟

Food security امنیت غذایی

Product security تکنیکهای بکار رفته برای مقاوم کردن و محافظت از محصول در برابر آلودگی (عمدی) یا سو“ استفاده از جمله استفاده از بسته tamper -evident و درج شماره بچ است

تب سنجی و تست غربالگری افراد برای بیماریهای واگیر مانند کرونا جز مراقبتهای بیولوژیک Biovigilance است.

همه موارد