آزمون دوره شیر

اردیبهشت 29, 1401
ارسال شده توسط

به آزمون دوره شیر  خوش‌آمدید

نام و نام خانوادگی
ایمیل
1. 
اگر برای تولید اجزاء طعمی از فرآیندهای میکروبیولوژی یا آنزیمی استفاده شود ، طعم دهنده به دست آمده در کدام دسته قرار خواهد گرفت؟
2. 
کدامیک از پروتئیت های زیر در تولید لخته پنیر نقش اصلی را ایفا می کند؟
3. 
بالاترین دمای مورد استفاده و زمان فرایندهای حرارتی مربوط به کدام یک از فرایندهای زیر است؟
4. 
جهت کشف تقلب مضاعف در شیر از کدام آزمون استفاده میکنیم؟
5. 
بهترین دما جهت نگهداری شیر خام و پاستوریزه چه دمایی است؟
6. 
براساس مطالعات و نظر کارشناسان حداکثر زمان نگهداری شیر خام و پاستوریزه در تانکهای ذخیره شیر چقدر است؟
7. 
با توجه به آموزه های دوره، کدام یک از روش های فیلتراسیون زیر را برای کاهش بار میکروبی شیر پیشنهاد می کنید؟
8. 
اگر قصد تولید MPC داشته باشید از کدام روش فیلتراسیون برای بالا بردن میزان پروتئین در محصول نهایی استفاده می کنید؟
9. 
بالاترین میزان چربی و پروتئین در شیر کدامیک از گزینه های زیر وجود دارد؟
10. 
شیر منبع کدامیک از ویتامینهای زیر نیست؟

دیدگاهتان را بنویسید